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更新時間:(2011-08-02)
冰淇淋
別名:冰激凌、雪糕、奶糕、豆糕、炒冰塊
使用提示:每日一份,70-100克即可。

冰淇淋知識介紹:

冰淇淋,又稱雪糕,奶糕,豆糕和炒冰塊等等,種類繁多,花樣百出,配料中乳和蛋營養價值很高按照國家標準,它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑,包括香料、穩定劑、乳化劑、著色劑等。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等;其中的“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。冰淇淋的美好口感主要來自其中的蛋白質和磷脂,香氣主要來自乳脂肪,甜味來自于添加的糖,果味、香草味等來自于香精,而各種美麗的顏色都來自于色素。經冷凍加工而成,是夏令冷飲品的重要組成部分,對人體有一定的保健作用。是夏天清涼去暑的好食品。




冰淇淋營養分析:

國內的冰淇淋主要由3種成分組成,主要包括脂肪、蔗糖和蛋白質。冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對增進人的記憶力有幫助。
脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。冰淇淋中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養物質。
由于冰激凌味道宜人,細膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補充一些營養,因此在炎熱季節里備受青睞。

冰淇淋補充信息:

1. 但是如一次進食過多,也會出現不良反應。小兒易引起腹痛,中老年人易引起心絞痛,一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏癥,并且有可能損壞牙齒。
2. 如進食過快,則易刺激內臟血管收縮,并使局部出現貧血狀態,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生,有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此,平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快,以免刺激內臟血管,造成局部貧血,胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱,導致胃腸炎,膽囊炎甚至肝炎的發生。

冰淇淋適合人群:

適合多數人適量食用。
1. 糖尿病患者不可貪嘴;齲具、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎等病癥的人,應慎食或不食冷飲,更不能一次進食過多或進食過快。
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