• 美食天下菜譜 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜譜 > 菜譜大全 > 蔓越梅奶酥的做法

蔓越梅奶酥的做法
蔓越梅奶酥的做法
1、蔓越梅干最好是用朗姆酒浸泡10分鐘,然后瀝干水分,沒有朗姆酒的,用熱水泡一下蔓越梅干就好了,但一定要瀝干水,蔓越梅干也可用其他果干代替2、搟的時候容易裂開,可先用手按扁,然后再...
蔓越梅奶酥的材料
低筋面粉175g
蛋黃3個
蔓越梅干60g
奶粉18g
黃油80g
細砂糖50g

蔓越梅奶酥的做法圖片步驟,怎么做蔓越梅奶酥好吃?

  • 蔓越梅奶酥的家常做法第1步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第1步
    黃油切小塊,室溫軟化(隔熱水軟化也可),用打蛋器攪拌一下,然后加入細砂糖和奶粉
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第2步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第2步
    先攪拌均勻,然后打發至體積膨松、顏色略變淺
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第3步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第3步
    蛋黃打散后分次加入,并用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次),可留少量蛋黃液最后烘烤時刷在表面
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第4步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第4步
    篩入低筋面粉
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第5步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第5步
    用刮刀將面粉和黃油混合均勻
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第6步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第6步
    倒入蔓越梅干并攪拌均勻,揉成一個均勻的面團,用搟面杖將面團搟成厚約1cm的面片(搟的時候容易裂開,可先用手按扁,然后再搟,邊按壓邊整理)
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第7步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第7步
    再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第8步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第8步
    奶酥排列好放入烤盤,并在表面刷上一層打散的蛋黃液(有些烤盤需要墊上油紙)
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第9步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第9步
    烤箱180度預熱10分鐘,烤18分鐘左右,直到表面金黃色即可,具體時間可根據自家烤箱適當調整
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第10步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第10步
    超級酥超級香的奶酥就完成了~
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第11步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第11步
    成品圖~
  • 蔓越梅奶酥的家常做法第12步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第12步
    成品圖~

美食天下菜譜大全www.ujtqpk.live溫馨提示:

 1、蔓越梅干最好是用朗姆酒浸泡10分鐘,然后瀝干水分,沒有朗姆酒的,用熱水泡一下蔓越梅干就好了,但一定要瀝干水,蔓越梅干也可用其他果干代替

2、搟的時候容易裂開,可先用手按扁,然后再搟,邊按壓邊整理,將面團修正成長方形時,切下來的多余面片,可以再次搟成長方形使用

3、沒有奶粉可用等量的煉乳或淡奶油代替,稍稍再加點面粉就好了,實在沒有黃油,就用玉米油、大豆油代替,味道會有所不同,揉好的面團該是微濕,不會干裂的狀態

4、做餅干想要酥脆,黃油的打發很重要,軟化黃油一定不能融化成液體狀,要不然就不能打發了;如果真的融化成液體也沒有關系,放回冰箱里,等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用

糖果诱惑