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乳酪夾心草莓慕斯蛋糕的做法

乳酪夾心草莓慕斯蛋糕的做法

主料: 草莓果泥200克 檸檬汁10ml 吉利丁片12克 淡奶油150ml 意式蛋白霜120克 細砂糖70克 清水20ml)
輔料: 奶油奶酪90克 細砂糖17克 全蛋液28克 淡奶油10克 草莓少許
調料 藍力嬌酒150ml 清水50ml 細砂糖20克 吉利丁片6克

乳酪夾心草莓慕斯蛋糕的做法

 1 調溫后的白巧克力倒入瑪德琳模具中涂抹均勻,冷藏至凝固。

2 藍凍材料中的清水加糖煮沸,加入泡軟并瀝干水分的吉利丁片。

3 晾涼后加入力嬌酒混合均勻。

4 過濾后倒入模具中冷藏至凝固。

5 直徑10cm的蛋糕片放入模具中。

6 奶油奶酪隔水加熱軟化,加入糖攪拌均勻。

7 加入蛋液攪拌均勻。

8 再加入淡奶油混合均勻。

9 倒入模具中,表面放上切片的草莓,160度隔水蒸烤30分鐘左右。

乳酪夾心草莓慕斯蛋糕的做法圖

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