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魚頭粉絲豆腐湯的做法

魚頭粉絲豆腐湯的做法

主料: 魚頭魚尾 豆腐 粉絲
輔料: 蔥姜
調料 料酒 鹽 油

魚頭粉絲豆腐湯的做法

 1、魚頭魚尾等清洗干凈,用蔥姜、料酒、鹽略腌

2、鍋內倒入適量油,放入魚兩面煎至微黃,用小火煎,不要急著翻面,等魚皮煎至定型了再翻面。

3、魚煎好后不用出鍋,鍋內直接加入足量的冷水,(水盡量多放,因為全程都是開蓋大火煮,水少的話湯會不夠,而且這道菜最美味的便是)大火煮開,不用蓋鍋蓋。

4、嫩豆腐洗凈切大塊,粉絲泡軟備用。

5、魚湯煮開后加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色,這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁,烹入鹽即可。

魚頭粉絲豆腐湯的做法圖

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