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烤箱點心 戚風蛋糕卷的做法
烤箱點心 戚風蛋糕卷的做法
戚風蛋糕卷,一種糕點名稱,主材有面粉,雞蛋,奶油,牛奶等。戚風蛋糕質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需...
戚風蛋糕卷的材料
雞蛋相克食物4個
牛奶相克食物50g
44g
面粉70g
60g
2g

戚風蛋糕卷的做法圖片步驟,怎么做戚風蛋糕卷好吃?

  • 戚風蛋糕卷的家常做法第1步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第1步
    德普烤箱食譜——戚風蛋糕卷 制作原料
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第2步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第2步
    蛋黃加10g白糖納入不銹鋼盆中,用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時,再分多次加入色拉油和牛奶攪拌均勻
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第3步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第3步
    然后放入過篩后的面粉,輕輕攪拌均勻,待用
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第4步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第4步
    蛋白和塔塔粉納入不銹鋼盆里,用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時,下入剩余的白糖,繼續攪打至蛋白呈軟峰狀并硬性發泡。
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第5步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第5步
    先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊里輕輕攪勻,再將其倒回剩余的蛋白膏中輕輕攪勻。
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第6步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第6步
    將混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,將德普烤箱調至焙烤檔,180度,烤制15min左右即可。
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第7步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第7步
    將混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,將德普烤箱調至焙烤檔,180度,烤制15min左右
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第8步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第8步
    出爐等冷卻后,倒扣至操作臺上,揭去油紙,擠入奶油,卷成卷
  • 戚風蛋糕卷的家常做法第9步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第9步
    還可以加入自己的水果,或者肉松,做成各種口味的蛋糕卷。

美食天下菜譜大全www.ujtqpk.live溫馨提示:

 戚風蛋糕卷,一種糕點名稱,主材有面粉,雞蛋,奶油牛奶等。戚風蛋糕質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

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