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巧克力醬酥皮泡芙的做法
巧克力醬酥皮泡芙的做法
巧克力醬酥皮泡芙的材料
總統黃油85克
低筋面粉100克
低筋面粉120克
牛奶相克食物200克
雞蛋相克食物4個
開心果若干
糖針若干
芒果相克食物適量
糖粉60克糖10克
泡芙體糖一小撮
一小撮
黃油90克
奶油100克
巧克力相克食物適量

巧克力醬酥皮泡芙的做法圖片步驟,怎么做巧克力醬酥皮泡芙好吃?

  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第1步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第1步
    準備好食材,材料提前稱重。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第2步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第2步
    黃油室溫軟化加入糖粉混合均勻。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第3步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第3步
    篩入低筋面粉。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第4步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第4步
    攪拌至無干粉。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第5步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第5步
    混合好后放在保鮮膜上滾成12厘米長的圓形,冷藏1小時。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第6步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第6步
    接下來制作泡芙,打散雞蛋,面粉過篩。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第7步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第7步
    牛奶,黃油,糖,鹽一次性倒入鍋中。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第8步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第8步
    中火燒開轉小火。
  • 第9步一次性倒入面粉。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第10步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第10步
    最快速的攪拌,鍋底形成一層薄膜,迅速離火。(實際就是面燙熟了,粘在了鍋底,同時也蒸發了一部分水份)
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第11步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第11步
    晾至60度不燙手,分次少量添加蛋液,每次攪拌均勻后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一點點添加。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第12步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第12步
    攪拌至用筷子挑起呈倒三角狀態,尖到底端4厘米左右,并且不脫落。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第13步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第13步
    裱花袋放入圓形裱花嘴。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第14步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第14步
    盛入面糊,剪開小口。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第15步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第15步
    垂直均勻的擠入鋪有油布的烤盤,如圖。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第16步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第16步
    用小勺拍一拍小尖角。烤箱預熱210度。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第17步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第17步
    取出酥皮,切0.6厘米厚的片20個。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第18步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第18步
    蓋在泡芙體上。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第19步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第19步
    送入烤箱倒數第二層,大概10到15分鐘的時候轉180度半小時呈淺褐色即可。
  • 巧克力醬酥皮泡芙的家常做法第20步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第20步
    接下來冷卻后,切開泡芙,擠入打發的淡奶油,放上果肉,表面淋上巧克力醬,撒上開心果裝飾即可。

美食天下菜譜大全www.ujtqpk.live溫馨提示:

 這個量可以做20個左右的泡芙。蛋液4個的量是概數,聰明的友友明白的。做酥皮的圓最好比泡芙體略大。中間切忌不要打開烤箱。好的泡芙要呈現淺褐色,里面是空的外面鼓鼓胖胖的。開始高溫目的是使泡芙快速膨脹定型,然后降低溫度繼續烘烤。
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