• 美食天下菜譜 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜譜 > 菜譜原料 > 草魚的營養價值,草魚的做法

更新時間:(2011-08-02)
草魚的功效與作用
草魚

別名:鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇

禁忌人群:動脈硬化患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小兒發育不良者,水腫、肺結核患者、產后乳少等患者適宜食用。(草魚不宜大量食用,吃得太多,容易誘發各種瘡疥。)

別名:鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
使用提示:每次約100克,過多易誘發各種瘡疥。

草魚

草魚知識介紹:

草魚亦稱“鯇”,魚綱,鯉科,它與青魚是比較相近的魚種,體色則近于鯽魚的體色,有灰白,草黃和金黃等色。
草魚又稱鯇魚,與青魚,鳙魚鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食,故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色,胸、腹鰭為灰黃色,側線平直,肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。

草魚營養分析:

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

草魚補充信息:

切魚方法:
1、魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落。 2、魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。
青魚和草魚的體形非常相似,二者的區別主要在于:
1、體色不同:青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色,腹部青灰色,各鰭均為灰黑色;草魚呈茶黃色,腹部灰白,胸、腹鰭帶灰黃色,其余各鰭顏色較淡。
2、嘴形不同:青魚嘴呈尖形,草魚嘴部呈圓形。

草魚適合人群:

一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

草魚食療作用:

草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

草魚做法指導:

1. 烹調時不用放味精就很鮮美;
2. 魚膽有毒不能吃;
3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;
4. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;
5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。
上一篇:鱖魚的做法 下一篇:紫甘藍的做法
糖果诱惑 重庆福利彩票双色球复式 大神掌上棋牌游戏app 湖北快3号码走势图 天津11选5开奖号码公告 澳洲幸运10开奖 梦幻老区109龙宫赚钱攻略2015 浙江十一选五开奖2018 六合小天才 加盟盐津铺子赚钱吗 极速十一选五走势图一定牛手机版 羽毛球比赛规则边界 伊甸园注册怎么赚钱的 甘肃11选5任五遗漏 东方拆局进球体育资讯 福建快三交流群 河北11选5网上购买