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自制冰梅醬的做法
自制冰梅醬的材料
青梅2000g
冰糖500g
30g

自制冰梅醬的做法圖片步驟,怎么做自制冰梅醬好吃?

  • 自制冰梅醬的家常做法第1步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第1步
    青梅:因用來做醬,不用挑太好的,一般即可,可省點錢。
  • 自制冰梅醬的家常做法第2步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第2步
    未脫色冰糖。做冰梅醬不要用脫色糖,盡量保持自然的風味。
  • 自制冰梅醬的家常做法第3步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第3步
    將青梅的果蒂摘除后,放入水槽中沖洗干凈。
  • 自制冰梅醬的家常做法第4步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第4步
    將清洗干凈后的青梅瀝干水分。
  • 自制冰梅醬的家常做法第5步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第5步
    然后放置2~3天,視室溫而定,讓梅子自然熟化,轉成杏黃色。
  • 自制冰梅醬的家常做法第6步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第6步
    將熟化后的青梅放入湯鍋內,加足水量,大火煮沸后,再小火煮20分鐘。
  • 自制冰梅醬的家常做法第7步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第7步
    然后用筷戳穿青梅,讓果汁滲入湯水中。
  • 自制冰梅醬的家常做法第8步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第8步
    當煮至青梅果肉變得透明時,將青梅撈起,放入碗內,用匙壓碎。
  • 自制冰梅醬的家常做法第9步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第9步
    再將壓碎后的青梅放回煲內,同時放入冰糖。
  • 自制冰梅醬的家常做法第10步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第10步
    再加入鹽。
  • 自制冰梅醬的家常做法第11步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第11步
    不停拌攪,直到冰糖溶化,注意控制火候,觀察煮制汽泡冒起的大小狀態及聲音。
  • 自制冰梅醬的家常做法第12步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第12步
    當冒起的汽泡越來越大,并發出“卟——卟”較為悶閉的聲音,同時,用匙挑起果漿有點拉絲時,即可熄火,繼續拌攪一會兒,防止糊底。
  • 自制冰梅醬的家常做法第13步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第13步
    讓冰梅醬自然冷卻。
  • 自制冰梅醬的家常做法第14步圖片步驟 www.ujtqpk.live
    第14步
    裝瓶即成。俺用的是裝過其它食品的PVC瓶,舊物再用。這冰梅醬置于冰箱保鮮格內,可放一年不壞。

美食天下菜譜大全www.ujtqpk.live溫馨提示:

如果將冰梅醬送別人品嘗,要在步驟12中,用粗孔紗布趁熱過濾后再裝瓶,除掉果核及果肉渣子。自用時,就沒有必要了。

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