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  草莓還叫紅莓、洋莓和地莓,是一種美味的紅色水果。草莓屬多年生草本植物,草莓的外形非常的可愛,呈心形,主要是果肉鮮美多汁,含有濃郁的水果芳香。吃草莓可以鞏固牙齒,清新口氣,還會潤澤我們的喉部。 

草莓的營養

祖國醫學認為,草莓味甘、性涼,有潤肺生津草莓、健脾和胃等功效,飯后食幾顆草莓,有助于消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有“水果皇后”的美稱,并被作為兒童和老年人的保健食品。

草莓還有較高的藥用和醫療價值。從草莓植株中提取出的“草莓胺”,治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒,能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂,對腸胃病和心血管病有一定防治作用。

醫學認為,草莓味甘性涼,具有不錯的潤肺生津和健脾胃的功效,在飯后吃飯吃幾顆草莓,會有助于我們消化。近來醫學家發現,經常吃草莓對預防冠心病有益處,另外草莓中還含有抗癌成分,可抑制腫瘤的生長。

注意事項

不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形,而畸形草莓表面顏色正常,個頭也大。但在局部有畸形凸起,而不呈正心形,咬開后中間有空心,這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進激素造成的,可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童,不宜食用。

挑選3秘訣

果紅、葉綠、表皮無損傷

臺灣營養師黃世男表示,挑選草莓時可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。浙江省農科院園藝所副所長蔣桂華告訴記者,并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對會淡一點。因此,比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質,建議現買現吃。

清洗2重點

清水沖洗、最后去蒂

黃世男表示,由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有農藥殘留,因此建議大家清洗干凈后再吃。需要提醒的是,洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除,以免附著在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗干凈,再去除蒂頭。若還是不放心,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過大。

保存1關鍵

不碰水密封冷藏

嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。黃世男建議,草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃,正確的儲存方法是,把紙巾或衛生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品質很好,可以放5天左右。若是想保存更久一點,則建議放入冰箱冷凍室,將之做成凍草莓保存。

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