• 美食天下菜譜 人人都是美食家 ^_^

一年之計在于春,春季是養生最重要的季節,但春季是一個氣候多變的時節,在這個季節的養生也要掌握科學的方法。中醫認為,春季養生重在八個方面,即“陰、陽、氣、腦、脾、胃、腎、熱”,因此,在飲食方面要講究以下3個原則:
1、選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質:早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫,同時由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病。
2、增甘少酸的原則:春季肝旺之時,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,導致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。
3、宜食抗病抗毒性的食物,并注意補充足夠維生素:春天,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。因此,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。
春季適宜食物:
1、主食及豆類:
谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。
2、肉、蛋、奶類:
雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。
3、蔬菜:
菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
4、水果:
蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。
5、其他:
花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等。 

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