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卡士達泡芙的做法步驟圖解 泡芙怎么做好吃
更新于:2019-03-17 責任編輯:nongmin

    卡士達泡芙用料工具

    主料:泡芙:雞蛋(250克)面粉(120克)水(150克)鹽(2克)植物油/無鹽黃油(80克)輔料卡士達醬:牛奶(300克) 細砂糖(75克)蛋黃(4克)(80克) 玉米淀粉(15克)面粉(15克)
    廚具: 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度

    卡士達泡芙的做法:

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    1.先來做卡士達醬:煮沸牛奶~

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    2.4個蛋黃加入細砂糖

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    3.攪拌因為糖多的關系剛開始是呈現這個狀態的

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    4.將細砂糖攪拌均勻就行了因為待會還有步驟所以用不著打發雞蛋還留有砂糖顆粒不要緊的

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    5.接著篩入玉米淀粉和面粉

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    6.攪拌~

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    7.接著一點一點加入煮沸的牛奶不要一下子沖入哦會變蛋花湯的

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    8.接著回鍋里煮http://www.ujtqpk.live/yingshi/

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    9.攪拌的時候底部會有這個沉淀做卡士達醬的目的就是攪散這個 使醬凝固

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    10.漸漸濃稠會掛在刮刀上

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    11.愈粘稠還要在加熱哦

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    12.到這個狀態就行嘍滴落不會消失

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    13.接著另找一個盤子把醬撲上去越薄越好哦

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    14.接著蓋上保鮮膜膜要緊貼著卡士達醬然后放進冰箱冷藏不可以隔空的因為醬的熱會形成水蒸氣然后形成水珠 醬會變稀就不好吃了

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