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荸薺肉丸湯的做法
更新時間:2016-04-26

  原料荸薺500克;精肉餡500克;胡蘿卜1根;蔥;姜適量;香菜15克;

  配料:胡椒;糖;料酒;鹽適量;

  荸薺肉丸湯,具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津,又可以補充營養,發燒的病人可以多吃一些。

  荸薺肉丸湯做法和步驟

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  1荸薺洗干凈去皮,切成小塊備用;胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用;精肉餡和水按2:1的比例,加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒,調成上筋的肉餡;

  2燒一鍋滾水,下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾;把肉餡汆成丸子,下入鍋中;

  3肉丸全部漂起后,再繼續煮5分鐘;最后加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了。

  4在呼吸道傳染病較多的季節,多吃荸薺有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以說,急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。荸薺雖有很好的食用和藥用價值,但生吃荸薺極易感染姜片蟲病。所以最好煮熟后吃才安全。

  5荸薺營養豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪,以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。生食清香爽口、肉質鮮嫩,口感可與水果媲美。做在湯里,又有另一番滋味!

  荸薺肉丸湯,具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津,又可以補充營養,發燒的病人可以多吃一些。

  荸薺肉丸湯飲食特點

  荸薺含有蛋白質1.5%,脂肪0.1%,糖類18%,淀粉26%,粗纖維3.5%左右。據清代醫學專著《本草求真》記載,它“味甘性寒”,具有“破積攻堅、止血、止痢、解毒、發痘、清色醒酒”之功效。

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